Prażonki

SKŁADNIKI:
• 4 kg ziemniaków,
• 50 dag kiełbasy,
• 30 dag boczku wędzonego,
• 3-4 cebule,
• Smalec,
• Sól i pieprz,
• Liście kapusty lub chrzanu.

Opcjonalnie*:

• Burak
• Marchewka
• Czosnek
• Koperek

PRZEPIS:
Ziemniaki (oraz warzywa*) obrać i pokroić w grube plastry lub kostkę wielkości około 3 cm. Boczek, kiełbasę i cebulę pokroić w plastry (cebulę nieco grubiej). Wnętrze kociołka posmarować smalcem. Dno wyłożyć skórą z boczku. Przykryć warstwą ziemniaków (i warzyw* oraz 2-3 gałązki natki), następnie kiełbasy, boczku i przykryć ją warstwą cebuli. Posolić i posypać pieprzem do smaku. Układanie warstw powtórzyć kilkakrotnie, aż do wypełnienia kociołka po brzeg. Przykryć wszystko liśćmi kapusty. Zamknąć szczelnie pokrywą i mocno dokręcić śrubę. Kociołek wstawić w ognisko (drewno powinno się bardziej żarzyć, niż palić otwartym ogniem). Piec 35−45 minut. Przed otwarciem wstrząsnąć kociołek.