Polewka Jurajska

SKŁADNIKI:
• 1 l maślanki,
• 250 ml śmietany,
• 20 dag boczku wędzonego,
• 1 cebula,
• Sól i pieprz,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• 300 dag ziemniaków,
• 2 łyżki masła,
• Szczypiorek lub natka pietruszki

PRZEPIS:
Cebulę i boczek pokroić w drobną kostkę, wrzucić do rozgrzanego garnka, smażyć na złoto. Część zasmażki odłożyć na talerz. Dolać maślankę, śmietanę. Zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać mąkę w wodzie, mleku lub śmietanie, powoli wlewać do zupy mieszając, tak aby nie porobiły się grudki, a by zagęścić zupę.
Ziemniaki ugotować, odcedzić, odparować, utłuc z dodatkiem masła.

Na talerzu ułożyć ziemniaki, wlać zupę, podawać udekorowane zasmażką oraz ziołami.